【レシピ】ふわモチっ白パン作り 〜カナダでクッキング〜

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はじめに

海外生活をしていると、日本の食べ物がとても恋しくなる時ってありますよね。

私は日本では、ふわふわモチモチの食パンを購入し、朝食に食べていました。そして、仕事で（特に夜勤）ぐったり疲れて甘い物を欲した時は、ちょっと奮発してふわふわモチモチのフルーツサンドを食べて幸福感を補っていました。

カナダに住み始めて数ヶ月経ち、カナダ人の彼が買ってくるハードパンを食べていて、ふと、日本の美味しいふわふわなパン達がとてつもなく恋しくなりました。

近所のパン屋を探しましたがピンとくる物がありません。

カナダの家には日本では見かけない、なんともご立派なオーブンがあるじゃない！

ということで、料理嫌いな私が、ついにパン作りを始めた訳です。

いざ始めてみると、捏ねたり形を整えたり、なんか楽しい。そして、焼き上がりの白パンはなんともまぁ美味しい！！

カナダに住んでいる人の中にも、同じように白パンを欲している人がいるのかなぁと思い、今回は料理嫌いな私のとっておきのレシピをご紹介します。

INGREDIENTS 〈材料〉

必要な物品

INSTRUCTION 〈作り方〉

事前準備

• 大きめのボウルに小麦粉（3カップ）、塩（1ティースプーン）を入れておく
• パン生地を捏ねる台に少量の打ち粉（小麦粉少量）をしておく

手順

1. 鍋に、牛乳、バター、砂糖を入れて、弱火で溶かし、よく混ぜる。
2. お皿に、ぬるま湯にイースト、砂糖を入れて混ぜ、5分ほど置いておく。
3. １の鍋で溶かして混ぜた牛乳MIXを、２のお皿で混ぜたイーストMIXの中に入れる。
4. ３の生地MIXに生卵１個を割り入れて、よくかき混ぜる。
5. 事前に準備しておいた小麦粉、塩が入ったボウルに、４の生地を入れてゴムベラで混ぜる。
6. ボウル内の生地がある程度混ざったら、台に生地を出して15分ほど手でよく捏ねる。
7. 生地が手にまとわりつかなくなるまで捏ねたら、生地を丸めてボウルに戻す。
8. ボウルにラップをし、温かい場所に45分〜1時間置いて一次発酵させる。
9. 一次発酵させている間、耐熱皿の内側にオリーブ油を薄く塗っておく。そして、オーブンを350°Fで余熱する。
10. 生地が約1.5倍になったらラップを外し、2〜3回生地を拳でパンチしてガス抜きをする。
11. 生地を台に出し、麺棒を使って生地を伸ばして厚み2〜3センチにする。
12. 生地を約16等分に切り分ける。
13. 16等分にした生地を1つずつ手で丸める。生地の端を中心に折り込む様に包み、小籠包のように中心をつまむ。
14. 耐熱皿に丸めた生地を並べて、ラップをする。
15. ラップをした耐熱皿を、温かい場所に15〜20分置き二次発酵する。
16. 丸めた生地が約1.5倍の大きさになったらラップを捨て、350°Fのオーブンで約10〜15分焼く。
17. うっすら茶色く焼き色がついたら完成。

1.牛乳、バター、砂糖を弱火で溶かし、よく混ぜる

牛乳（1/2カップ）、砂糖（1/3カップ）、バター（1/4カップ）を小さい鍋に入れ、弱火にかけて混ぜる。

2.ぬるま湯にイーストと砂糖を混ぜ、5分ほど置いておく

深めのお皿にぬるま湯（1/2カップ）、イースト（ 2＋1/4ティースプーン）と砂糖（1ティースプーン）を入れて軽く混ぜて約5分置く。

3.牛乳MIXをイーストMIXに入れる

バターを溶かした牛乳MIXを、イーストMIXの中に入れて軽く混ぜる。

4.MIXに生卵を割り入れて、よくかき混ぜる

MIXの中に生卵（1個）を割り入れて混ぜる。

5.小麦粉、塩が入ったボウルに、生地MIXを入れてゴムベラで混ぜる

事前に準備しておいた小麦粉（3カップ）、塩（1ティースプーン）が入ったボウルに、生地MIX生地を入れて、生地が1つにまとまるぐらいまでゴムベラで混ぜる。

6.生地を出して15分ほどよく捏ねる

ボウル内の生地がある程度混ざり、１つにまとめる。そして、全ての生地を台に出して15分ほど手でよく捏ねる。

7.生地を丸めてボウルに戻す

生地が手にまとわりつかなくなるまで捏ねたら、生地を丸めてボウルに戻す

8.一次発酵させる

生地が乾燥しないように、ボウルにラップして一次発酵させる。温かい場所に45分〜1時間ほど置いておく。

9.耐熱皿とオーブンの準備をする

一次発酵させている間、耐熱皿の内側にオリーブ油（少量）を薄く塗っておく。そして、オーブンを350°Fで余熱する。

10.生地のガス抜きをする

生地が約1.5倍になったらラップを外し、2〜3回生地をパンチしてガス抜きをする

11.麺棒を使って生地を伸ばす

生地を台に出し、麺棒を使って生地を伸ばして厚み2〜3センチにする。

12.生地を切り分ける

生地を約16等分に切り分ける。

13.生地を手で丸める

1/16の生地を手で丸める。生地の端を中心に折り込む様に包み、小籠包のように中心をつまむ。

14.生地を並べて、ラップをする

耐熱皿に丸めた生地を並べて、ラップをする。

15.二次発酵させる

ラップをした耐熱皿を温かい場所に15〜20分置き、二次発酵する。

16.350°Fのオーブンで約10〜15分焼く

丸めた生地が約1.5倍の大きさになったら、ラップを捨てて、350°Fのオーブンで約10〜15分焼く。

17.完成

うっすら茶色く焼き色がついたら完成。

ふわモチっ白パン作り まとめ

今回はふわモチっ白パンのレシピをご紹介しました。

カナダのパンは固いパンばかりで顎が疲れるので、たまには柔らかい白パンで顎を休ませてあげるのも良いですよね。

ぜひ、1度こちらのレシピを試してみてください。

カナダでふわモチっ白パンを食べて幸せに浸りましょう♪

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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